GerbangInfo – Singkong atau ubi kayu rebus merupakan salah satu makanan tradisional yang banyak digemari di Indonesia karena harganya yang terjangkau dan cara penyajiannya yang mudah.

Namun, perlu diketahui bahwa mengonsumsi singkong rebus bersama dengan beberapa jenis makanan tertentu bisa berisiko bagi kesehatan, bahkan bisa menyebabkan gangguan pencernaan atau keracunan.

Berikut adalah penjelasan lebih rinci mengenai jenis makanan yang sebaiknya dihindari saat mengonsumsi singkong rebus.

1. Produk Susu

Produk susu seperti susu segar, yogurt, atau keju sebaiknya tidak dikonsumsi bersamaan dengan ubi kayu rebus.

“Kombinasi antara laktosa yang terkandung dalam produk susu dan pati dalam singkong dapat menyebabkan gangguan pencernaan seperti perut kembung dan diare,” jelas Dr. Rina Setiawati, ahli gizi.

Hal ini karena laktosa membutuhkan enzim laktase untuk dicerna, sedangkan pati dalam singkong membutuhkan enzim amilase. Interaksi antara dua jenis enzim ini dapat mengganggu proses pencernaan normal.

2. Makanan Tinggi Protein Hewani

Daging merah, ayam, dan ikan adalah contoh makanan tinggi protein hewani yang sebaiknya tidak dikonsumsi bersamaan dengan ubi kayu rebus.

“Protein hewani memerlukan enzim pencernaan yang berbeda dari yang dibutuhkan untuk mencerna pati dalam singkong,” kata Dr. Rina. Kombinasi ini dapat memperlambat proses pencernaan, menyebabkan ketidaknyamanan pada perut, dan berpotensi menimbulkan masalah pencernaan.

3. Makanan Asam

Buah-buahan asam seperti jeruk, lemon, dan tomat juga sebaiknya dihindari saat mengonsumsi ubi kayu rebus.

“Asam dari buah-buahan ini dapat bereaksi dengan pati dalam singkong, menghasilkan fermentasi dalam perut yang dapat menyebabkan gas dan kembung,” tambah Dr. Rina.

Fermentasi ini tidak hanya menyebabkan ketidaknyamanan tetapi juga dapat mengganggu keseimbangan pH dalam saluran pencernaan.

Tips Mengonsumsi Singkong Rebus dengan Aman

Agar tetap dapat menikmati ubi kayu tanpa risiko gangguan pencernaan, berikut adalah beberapa tips yang bisa diikuti:

1. Konsumsi Secara Terpisah:

Berikan jeda waktu setidaknya 2-3 jam sebelum mengonsumsi jenis makanan lain setelah ubi kayu rebus.

Ini memberikan waktu bagi tubuh untuk mencerna singkong terlebih dahulu sebelum mencerna makanan lain.

2. Kombinasikan dengan Sayuran Non-Asam:

Sayuran seperti brokoli, wortel, atau bayam merupakan pilihan yang baik untuk dikombinasikan dengan ubi kayu rebus.

“Sayuran ini tidak bereaksi negatif dengan pati dalam singkong dan dapat membantu proses pencernaan,” jelas Dr. Rina.

Manfaat Kesehatan Singkong Rebus

Ubi kayu merupakan sumber karbohidrat kompleks yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Jika dikonsumsi dengan tepat, singkong rebus dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, mendukung kesehatan pencernaan, serta fungsi tubuh secara keseluruhan.

Menurut Dr. Rina, Singkong rebus dapat menjadi bagian yang sehat dalam diet, asalkan dihindari konsumsi bersamaan dengan produk susu, protein hewani, dan makanan asam. “Mengonsumsi singkong rebus bisa memberikan banyak manfaat bagi kesehatan jika dilakukan dengan cara yang tepat,” katanya.

Penting untuk menghindari kombinasi dengan produk susu, makanan tinggi protein hewani, dan makanan asam untuk mencegah gangguan pencernaan dan memaksimalkan manfaat kesehatannya.

Selalu perhatikan jenis makanan yang Anda konsumsi bersama singkong rebus agar tetap sehat dan nyaman.

Dengan pengetahuan yang tepat, singkong rebus dapat menjadi bagian dari pola makan sehat yang mendukung kesehatan Anda secara keseluruhan.(love)